Desertai ir ledai

LANDERCOLL Kinijos celiuliozės eterio gamintojas

Desertai ir ledai

Hidroksipropilmetilceliuliozė (HPMC) yra pusiau sintetinė celiuliozė, naudojama kaip alternatyva gyvūninei želatinai. Ji klasifikuojama kaip E464 ir naudojama kaip emulsiklis, plėvelės formuotojas ir riebalų pakaitalas įvairiuose desertuose, įskaitant ledus ir šerbetus.

Siųsti užklausą
Skanūs ledai su mėlynėmis. Gėlių skonio ledai
Aviečių violetinės spalvos ledų šerbetas ant sidabrinės lėkštės, apsuptas žalių lapų

LANDERCOLL Kinijos celiuliozės eterio gamintojas

Kaip HPMC pagerina desertų ir ledų savybes

Emulgavimas ir suspensija

HPMC gali keisti ledo kristalų susidarymą ir augimą. Tai užtikrina pastovią struktūrą, kuri gali atlaikyti daugkartinį atšildymą-užšaldymą, ir puikią tekstūrą.

Riebalų pakaitalas

HPMC veikia kaip lubrikantas, padedantis išlaikyti kreminės konsistencijos skonį burnoje, tačiau dėl savo inertiškumo medžiagų apykaitai nesukelia kalorijų naštos.

Vandens nuostolių kontrolė

HPMC, sudarydamas ploną plėvelę, gali veiksmingai kontroliuoti maisto drėgmę nuo šaldiklio iki kambario temperatūros. Tai labai svarbu norint išlaikyti šaldytų desertų formą ir tekstūrą.

Gaukite pasiūlymą arba rekomendacijas

Siųsti užklausą dabar!