Carboximetilcelulose de sódio (CMC)

Carboximetilcelulose de sódio com certificação ecológica

Carboximetilcelulose de sódio (CMC)

Carboximetilcelulose de sódio (CMC), vulgarmente conhecida como Goma de celuloseé um composto polianiónico solúvel em água derivado da celulose através de uma série de processos que incluem alcalinização, eterificação, neutralização e lavagem. Reconhecido pela sua versatilidade e rentabilidade, o CMC é o éter de celulose mais produzido a nível mundial.

Como um aditivo de alto desempenho, o LANDERCOLL Sodium Carboxymethyl Cellulose está disponível nas indústrias de alimentos, perfuração de petróleo, impressão têxtil, baterias e fabricação de papel.

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LANDERCOLL CMC

LANDERCOLL Fabricante chinês de éter de celulose

Funções e benefícios da Carboximetilcelulose de Sódio (CMC)

plataforma petrolífera em reparação

Perfuração de petróleo

  • Como agente espessante, a CMC pode aumentar a viscosidade dos fluidos de perfuração e formar uma estrutura de rede na lama, aumentando assim a sua capacidade de suspensão.
  • A CMC pode proteger eficazmente o poço e gerir a penetração e a perda de humidade no fluido de perfuração.
  • A carboximetilcelulose de sódio de viscosidade ultra-alta pode ser utilizada em fluidos de fracturação, principalmente para transportar cargas para os poços de petróleo.

Indústria alimentar

  • A CMC tem uma boa dispersibilidade e pode controlar a formação de cristais de gelo, tornando-a adequada para sobremesas congeladas, gelados e guloseimas congeladas à base de xarope.
  • A adição de CMC a produtos de pastelaria pode melhorar a uniformidade da massa e a distribuição dos ingredientes, assegurando que os produtos permanecem macios e retêm a humidade.
  • A Carboximetilcelulose de Sódio aumenta a estabilidade da suspensão dos sumos de fruta, melhorando a textura e a sensação na boca.
Delicioso pão fresco sobre fundo de madeira
Têxtil brilhante

Impressão têxtil

  • Na indústria têxtil, a CMC é amplamente utilizada como agente de colagem para vários tecidos, incluindo algodão, seda, lã, fibras químicas e misturas.
  • Como espessante e emulsionante, a Carboximetilcelulose de Sódio permite a mistura uniforme de corantes, solventes com elevado ponto de ebulição e água.

Fabrico de papel

  • No revestimento de papel, a CMC é utilizada para controlar e ajustar a reologia do revestimento e a dispersão dos pigmentos, bem como para melhorar a sua retenção de água.
  • A carboximetilcelulose de sódio pode servir como agente de colagem da superfície para reduzir a porosidade do papel e melhorar a sua resistência à gordura.
Eixos da máquina de fazer papel na fábrica de papel. Detalhe

PERGUNTAS FREQUENTES

Qual é o perfil de solubilidade da CMC?

A CMC apresenta uma excelente solubilidade em água fria, formando soluções coloidais claras em concentrações até 5% p/v. Ao contrário do HPMC ou do HEC, permanece estável tanto em ambientes ácidos (pH 3-12) como em ambientes de elevada força iónica, o que o torna ideal para sistemas à base de salmoura. A solubilidade diminui em solventes orgânicos, mas pode ser melhorada através de formas de sal de sódio.

Como é que a CMC funciona nas aplicações alimentares?

Como GRAS (FDA 21 CFR §182.1745) ingrediente, a CMC desempenha múltiplas funções:

  • Espessante: Atinge uma viscosidade de 1.000-50.000 mPa-s (solução 1%, 20°C)
  • Estabilizador: Previne o crescimento de cristais de gelo em sobremesas congeladas
  • Substituto de gordura: Mimetiza a sensação de boca em produtos lácteos com baixo teor de gordura
  • Emulsionante: Estabiliza sistemas de óleo em água em pensos

Pode a CMC substituir a goma xantana na cozedura sem glúten?

Sim. A CMC (DS 0.7-1.2) prevê:

  • Maior elasticidade da massa (30% superior vs. xantana)
  • Sinérese reduzida durante a cozedura
  • Poupança de custos (~40% inferior por kg vs. xantana)

No entanto, combinar com goma de guar 0,1-0,3% para uma retenção óptima de gás.

Como testar a pureza da CMC?

Principais indicadores de qualidade:

  1. Grau de substituição (DS): 0,6-1,5 por titulação (ISO 11216)
  2. Viscosidade: Brookfield LV/RV na concentração 1-2%
  3. Humidade: ≤8% por Karl Fischer (USP
  4. Teor de NaCl≤0,5% através da condutividade

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