Sodio carbossimetilcellulosa (CMC)

Sodio carbossimetilcellulosa eco-certificato

Sodio carbossimetilcellulosa (CMC)

La carbossimetilcellulosa di sodio (CMC), comunemente nota come Gomma di cellulosaè un composto polianionico idrosolubile derivato dalla cellulosa attraverso una serie di processi che includono l'alcalinizzazione, l'eterificazione, la neutralizzazione e il lavaggio. Rinomata per la sua versatilità ed economicità, la CMC è l'etere di cellulosa più prodotto a livello globale.

Come additivo ad alte prestazioni, la carbossimetilcellulosa di sodio LANDERCOLL è disponibile nei settori alimentare, della perforazione petrolifera, della stampa tessile, delle batterie e della produzione di carta.

LANDERCOLL CMC

LANDERCOLL Produttore cinese di etere di cellulosa

Funzioni e vantaggi della carbossimetilcellulosa di sodio (CMC)

Trivellazioni petrolifere

Come agente addensante, la CMC può aumentare la viscosità dei fluidi di perforazione e formare una struttura a rete nel fango, migliorando così la loro capacità di sospensione.
La CMC può proteggere efficacemente il pozzo e gestire la penetrazione e la perdita di umidità nel fluido di perforazione.
La carbossimetilcellulosa di sodio ad altissima viscosità può essere utilizzata nei fluidi di fratturazione, principalmente per trasportare le cariche nei pozzi petroliferi.

Industria alimentare

La CMC ha una buona disperdibilità ed è in grado di controllare la formazione di cristalli di ghiaccio, rendendola adatta per i dessert congelati, i gelati e i dolci congelati a base di sciroppo.
L'aggiunta di CMC ai prodotti da forno può migliorare l'uniformità dell'impasto e la distribuzione degli ingredienti, garantendo che i prodotti rimangano morbidi e conservino l'umidità.
La carbossimetilcellulosa di sodio aumenta la stabilità della sospensione dei succhi di frutta, migliorando la consistenza e la sensazione in bocca.

Stampa tessile

Nell'industria tessile, la CMC è ampiamente utilizzata come agente apprettante per vari tessuti, tra cui cotone, seta, lana, fibre chimiche e miste.
Come addensante ed emulsionante, la carbossimetilcellulosa di sodio consente di miscelare uniformemente coloranti, solventi ad alto punto di ebollizione e acqua.

Produzione di carta

Nella patinatura della carta, la CMC viene utilizzata per controllare e regolare la reologia della patinatura e la dispersione dei pigmenti, oltre che per migliorare la loro ritenzione idrica.
La carbossimetilcellulosa di sodio può servire come agente apprettante per ridurre la porosità della carta e migliorarne la resistenza al grasso.

DOMANDE FREQUENTI

Qual è il profilo di solubilità della CMC?

La CMC presenta un'eccellente solubilità in acqua fredda, formando soluzioni colloidali chiare a concentrazioni fino a 5% p/v. A differenza dell'HPMC o dell'HEC, rimane stabile sia in ambienti acidi (pH 3-12) che ad alta forza ionica, rendendola ideale per i sistemi basati sulla salamoia. La solubilità diminuisce nei solventi organici, ma può essere migliorata attraverso forme di sali di sodio.

Come funziona la CMC nelle applicazioni alimentari?

Come GRAS (FDA 21 CFR §182.1745) ingrediente, la CMC svolge molteplici ruoli:

Addensante: Raggiunge una viscosità di 1.000-50.000 mPa-s (soluzione 1%, 20°C).
Stabilizzatore: Impedisce la crescita dei cristalli di ghiaccio nei dessert congelati
Sostituto dei grassi: Imita la sensazione in bocca dei prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi
Emulsionante: Stabilizza i sistemi olio-in-acqua nelle medicazioni

La CMC può sostituire la gomma xantana nella panificazione senza glutine?

Sì. La CMC (DS 0.7-1.2) prevede:

Elasticità superiore dell'impasto (30% superiore rispetto allo xantano)
Sineresi ridotta durante la cottura
Risparmio sui costi (~40% in meno per kg rispetto allo xantano)

Tuttavia, per una ritenzione ottimale dei gas, combinare con gomma di guar 0,1-0,3%.

Come testare la purezza della CMC?

Metriche chiave della qualità:

Grado di sostituzione (DS): 0,6-1,5 per titolazione (ISO 11216)
Viscosità: Brookfield LV/RV a concentrazione 1-2%
Umidità≤8% di Karl Fischer (USP ).
Contenuto di NaCl≤0,5% tramite conduttività

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Rivolgetevi a LANDERCOLL oggi stesso per informazioni dettagliate e linee guida!

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