Hydroksipropyylimetyyliselluloosa (HPMC) on käymätön ravintokuitu, joka liukenee helposti veteen. Se toimii stabilointiaineena, vettä pidättävänä aineena ja sideaineena elintarviketeollisuudessa. Lisäksi HPMC ei sisällä kaloreita elintarvikkeissa, joten se soveltuu erinomaisesti diabeetikoille soveltuviin vähäkalorisiin, suolattomiin ja ei-glykeemisiin elintarvikkeisiin.