Gem

Hidroxipropilmetilceluloza (HPMC) este un aditiv polimer natural derivat din celuloză. Acest aditiv alimentar sigur și fiabil se mândrește cu o rezistență excelentă la sare și acid, rămânând stabil într-o gamă largă de pH de la 3 la 11. HPMC este utilizat pe scară largă în gemuri și alte condimente pentru a le îmbunătăți calitatea și textura, făcându-le mai groase și mai stabile, îmbunătățind totodată calitățile senzoriale.