Compota

A hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) é um aditivo de polímero natural derivado da celulose. Esse aditivo alimentar seguro e confiável apresenta excelente resistência a sal e ácido, permanecendo estável em uma ampla faixa de pH de 3 a 11. O HPMC é amplamente utilizado em geleias e outros condimentos para melhorar sua qualidade e textura, tornando-os mais espessos e estáveis e aprimorando as qualidades sensoriais.