Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC)

Certyfikowana ekologicznie karboksymetyloceluloza sodowa

Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC)

Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC), powszechnie znana jako Guma celulozowajest rozpuszczalnym w wodzie związkiem polianionowym otrzymywanym z celulozy w wyniku szeregu procesów, w tym alkalizacji, eteryfikacji, neutralizacji i mycia. Znany ze swojej wszechstronności i opłacalności, CMC jest najczęściej produkowanym eterem celulozy na świecie.

Jako wysokowydajny dodatek, karboksymetyloceluloza sodowa LANDERCOLL jest dostępna w przemyśle spożywczym, wiertniczym, tekstylnym, akumulatorowym i papierniczym.

LANDERCOLL CMC

LANDERCOLL Chiński producent eteru celulozy

Funkcje i zalety karboksymetylocelulozy sodowej (CMC)

Wiercenie ropy naftowej

Jako środek zagęszczający, CMC może zwiększać lepkość płynów wiertniczych i tworzyć strukturę sieciową w płuczce, zwiększając w ten sposób ich zdolność do zawieszania.
CMC może skutecznie chronić odwiert i zarządzać przenikaniem i utratą wilgoci w płynie wiertniczym.
Karboksymetyloceluloza sodowa o bardzo wysokiej lepkości może być stosowana w płynach do szczelinowania, głównie do przenoszenia wypełniaczy do szybów naftowych.

Przemysł spożywczy

CMC ma dobrą dyspergowalność i może kontrolować tworzenie się kryształków lodu, dzięki czemu nadaje się do mrożonych deserów, lodów i mrożonych smakołyków na bazie syropów.
Dodanie CMC do wypieków może poprawić jednorodność ciasta i dystrybucję składników, zapewniając, że produkty pozostaną miękkie i zachowają wilgoć.
Karboksymetyloceluloza sodowa zwiększa stabilność zawiesiny soków owocowych, poprawiając zarówno teksturę, jak i odczucie w ustach.

Druk na tekstyliach

W przemyśle tekstylnym CMC jest szeroko stosowany jako środek klejący do różnych tkanin, w tym bawełny, jedwabiu, wełny, włókien chemicznych i mieszanek.
Jako zagęszczacz i emulgator, karboksymetyloceluloza sodowa umożliwia równomierne mieszanie barwników, wysokowrzących rozpuszczalników i wody.

Produkcja papieru

W powlekaniu papieru CMC jest stosowany do kontroli i regulacji reologii powłoki i dyspersji pigmentów, a także do zwiększenia ich retencji wody.
Karboksymetyloceluloza sodowa może służyć jako środek zaklejający powierzchnię w celu zmniejszenia porowatości papieru i poprawy jego odporności na tłuszcz.

CZĘSTO ZADAWANE PYTANIA

Jaki jest profil rozpuszczalności CMC?

CMC wykazuje doskonałą rozpuszczalność w zimnej wodzie, tworząc klarowne roztwory koloidalne w stężeniach do 5% w/v. W przeciwieństwie do HPMC lub HEC, pozostaje stabilny zarówno w środowisku kwaśnym (pH 3-12), jak i o wysokiej sile jonowej, co czyni go idealnym do systemów opartych na solance. Rozpuszczalność zmniejsza się w rozpuszczalnikach organicznych, ale można ją zwiększyć za pomocą soli sodowych.

Jak CMC działa w zastosowaniach spożywczych?

Jako GRAS (FDA 21 CFR §182.1745) Jako składnik, CMC pełni wiele ról:

Zagęszczacz: Osiąga lepkość 1,000-50,000 mPa-s (roztwór 1%, 20°C)
Stabilizator: Zapobiega wzrostowi kryształków lodu w mrożonych deserach
Zamiennik tłuszczu: Naśladuje odczucie w ustach w niskotłuszczowych produktach mlecznych
Emulgator: Stabilizuje układy olej-w-wodzie w opatrunkach

Czy CMC może zastąpić gumę ksantanową w wypiekach bezglutenowych?

Tak. CMC (DS 0.7-1.2) przewiduje:

Doskonała elastyczność ciasta (30% wyższy vs. ksantan)
Zmniejszona synereza podczas pieczenia
Oszczędność kosztów (~40% mniej na kg w porównaniu z ksantanem)

W celu zapewnienia optymalnej retencji gazu należy jednak łączyć z gumą guar 0,1-0,3%.

Jak sprawdzić czystość CMC?

Kluczowe wskaźniki jakości:

Stopień zastąpienia (DS): 0,6-1,5 poprzez miareczkowanie (ISO 11216)
Lepkość: Brookfield LV/RV przy stężeniu 1-2%
Wilgotność≤8% według Karla Fischera (USP ).
Zawartość NaCl≤0,5% przez przewodność

Potrzebujesz pomocy?

Skontaktuj się z LANDERCOLL już dziś, aby uzyskać szczegółowe informacje i wytyczne!

Karboksymetyloceluloza sodowa (CMC)

Certyfikowana ekologicznie karboksymetyloceluloza sodowa