Hydroksypropylometyloceluloza (HPMC) to naturalny dodatek polimerowy otrzymywany z celulozy. Ten bezpieczny i niezawodny dodatek do żywności charakteryzuje się doskonałą odpornością na sól i kwasy, pozostając stabilnym w szerokim zakresie pH od 3 do 11. HPMC jest szeroko stosowany w dżemach i innych przyprawach w celu poprawy ich jakości i tekstury, czyniąc je gęstszymi i bardziej stabilnymi, jednocześnie poprawiając walory sensoryczne.
Podstawową funkcją HPMC jest poprawa tekstury i lepkości dżemów oraz właściwości sensorycznych, takich jak kolor, aromat i smak.
HPMC zapobiega oddzielaniu się pulpy owocowej i syropu, zapewniając równomierne rozprowadzenie składników, szczególnie w przypadku produktów przechowywanych przez długi czas.
English English 
العربية
Deutsch
Українська
Ελληνικά
Español
Español de Perú
Français
Magyar
Bahasa Indonesia
Italiano
Português
Türkçe
Русский
Nederlands
Slovenčina
Svenska
Български
Čeština
Dansk
Eesti
Suomi
日本語
한국어
Lietuvių kalba
Latviešu valoda
Norsk bokmål
Polski
Português do Brasil
Română
Slovenščina