Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) is een natuurlijk polymeeradditief afgeleid van cellulose. Dit veilige en betrouwbare levensmiddelenadditief heeft een uitstekende zout- en zuurbestendigheid en blijft stabiel in een breed pH-bereik van 3 tot 11. HPMC wordt veel gebruikt in jam en andere specerijen om de kwaliteit en textuur te verbeteren, waardoor ze dikker en stabieler worden en de sensorische kwaliteiten verbeteren.
De belangrijkste functie van HPMC is het verbeteren van de textuur en viscositeit van jam en van sensorische kwaliteiten zoals kleur, aroma en smaak.
HPMC voorkomt de scheiding van fruitpulp en siroop en zorgt voor een gelijkmatige verdeling van ingrediënten, vooral bij producten die lang worden bewaard.
English English 
العربية
Deutsch
Українська
Ελληνικά
Español
Español de Perú
Français
Magyar
Bahasa Indonesia
Italiano
Português
Türkçe
Русский
Nederlands
Slovenčina
Svenska
Български
Čeština
Dansk
Eesti
Suomi
日本語
한국어
Lietuvių kalba
Latviešu valoda
Norsk bokmål
Polski
Português do Brasil
Română
Slovenščina