Hidroksipropilmetilceluloze (HPMC) ir nefermentējama diētiskā šķiedrviela, kas viegli šķīst ūdenī. Tā kalpo kā stabilizators, ūdeni aizturoša viela un saistviela pārtikas rūpniecībā. Turklāt HPMC nesniedz kalorijas pārtikā, padarot to unikāli piemērotu mazkaloriju, bezsāļu un neglikēmiskiem pārtikas produktiem, kas piemēroti diabēta slimniekiem.
Pateicoties HPMC ūdeni aizturošajām īpašībām, to plaši izmanto, lai ilgstoši saglabātu maizes mīkstumu un mitrumu, tādējādi novēršot tās bojāšanos un pagarinot glabāšanas laiku.
Bezglutēna maizē HPMC var izmantot, lai aizstātu glutēnu un uzlabotu maizes izstrādājumu struktūru un tekstūru. Tas palīdz noturēt sastāvdaļas kopā un novērš drupināšanu. Tas arī palīdz pacientiem ar celiakiju ievērot diētu.
HPMC palīdz stabilizēt emulsijas un putas, īpaši mīklas izstrādē, saglabājot tās struktūru rūgšanas un cepšanas laikā.
English English 
العربية
Deutsch
Українська
Ελληνικά
Español
Español de Perú
Français
Magyar
Bahasa Indonesia
Italiano
Português
Türkçe
Русский
Nederlands
Slovenčina
Svenska
Български
Čeština
Dansk
Eesti
Suomi
日本語
한국어
Lietuvių kalba
Latviešu valoda
Norsk bokmål
Polski
Português do Brasil
Română
Slovenščina