カルボキシメチルセルロースナトリウム（CMC）

エコ認定カルボキシメチルセルロースナトリウム

カルボキシメチルセルロースナトリウム（CMC）

カルボキシメチルセルロースナトリウム(CMC)は、一般に次のように知られている。 セルロースガムCMCは、アルカリ化、エーテル化、中和、洗浄などの一連の工程を経てセルロースから得られる水溶性のポリアニオン性化合物である。CMCは、その汎用性と費用対効果の高さで知られ、世界的に最も広く生産されているセルロースエーテルである。

高性能添加剤として、ランダコール・カルボキシメチルセルロースナトリウムは、食品、石油掘削、捺染、電池、製紙産業で利用可能です。

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ランダーコールCMC

LANDERCOLL 中国セルロースエーテルメーカー

カルボキシメチルセルロースナトリウム（CMC）の機能と利点

修理中の石油プラットフォーム

石油掘削

  • CMCは増粘剤として、掘削泥水の粘度を高め、泥水中に網目構造を形成し、懸濁能力を高めることができる。
  • CMCは坑井を効果的に保護し、掘削流体中の水分の浸透と損失を管理することができる。
  • 超高粘度のカルボキシメチルセルロースナトリウムは、主に油井に充填剤を運ぶためのフラクチャリング液に使用することができる。

食品産業

  • CMCは分散性に優れ、氷結晶の形成をコントロールできるため、冷菓、アイスクリーム、シロップベースのフローズンスイーツに適している。
  • 焼き菓子にCMCを添加することで、生地の均一性と成分の分布を改善し、製品の柔らかさと保湿性を確保することができる。
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムは果汁の懸濁安定性を高め、食感と口当たりの両方を改善する。
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明るいテキスタイル

テキスタイル印刷

  • 繊維産業では、CMCは綿、絹、ウール、化学繊維、混紡など様々な繊維のサイズ剤として広く使用されている。
  • 増粘剤および乳化剤として、カルボキシメチルセルロースナトリウムは染料、高沸点溶剤、および水の均一な混合を可能にします。

紙漉き

  • 紙のコーティングでは、CMCはコーティングのレオロジーと顔料の分散性を制御・調整し、保水性を高めるために使用される。
  • カルボキシメチルセルロースナトリウムは、紙の空隙率を下げ、耐グリース性を向上させる表面サイズ剤として機能する。
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よくある質問

CMCの溶解度プロファイルとは？

CMCは優れた冷水溶解性を示し、5% w/vまでの濃度で透明なコロイド溶液を形成する。HPMCやHECとは異なり、酸性（pH3-12）および高イオン強度の環境でも安定であり、食塩水をベースとしたシステムに最適です。有機溶媒への溶解性は低下するが、ナトリウム塩の形態により向上させることができる。

食品用途におけるCMCの機能

として グラ（FDA 21 CFR §182.1745） 成分的には、CMCは複数の役割を果たしている：

  • シックナー:粘度1,000～50,000mPa・s（1%溶液、20℃）を達成。
  • スタビライザー:フローズンデザートの氷結晶の成長を防ぐ
  • 脂肪補充剤:低脂肪乳製品の口当たりを模倣する
  • 乳化剤:ドレッシング中の水中油型システムの安定化

グルテンフリーのベーキングにおいて、CMCはキサンタンガムの代わりになるか？

そうだ。CMC (DS 0.7-1.2)に規定がある：

  • 優れた生地弾力性 (30%の方がキサンタンより高い）
  • シネレシス低減 焼成中
  • コスト削減 (キサンタンに比べて1kgあたり40%低い）

ただし、最適なガス保持のために0.1～0.3%のグアーガムを併用する。

CMCの純度をテストするには？

主な品質指標：

  1. 代替度（DS）:滴定により0.6～1.5 (ISO 11216)
  2. 粘度:ブルックフィールドLV/RV、1-2%に集中
  3. 水分: ≤8% by Karl Fischer (USP )
  4. NaCl含有量導電率: ≤0.5%

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