Η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη (HPMC) είναι ένα φυσικό πολυμερές πρόσθετο που προέρχεται από την κυτταρίνη. Αυτό το ασφαλές και αξιόπιστο πρόσθετο τροφίμων διαθέτει εξαιρετική αντοχή στα άλατα και τα οξέα, παραμένοντας σταθερό σε ένα ευρύ φάσμα pH από 3 έως 11. Η HPMC χρησιμοποιείται ευρέως σε μαρμελάδες και άλλα καρυκεύματα για να βελτιώσει την ποιότητα και την υφή τους, καθιστώντας τα πιο παχύρρευστα και σταθερά, ενώ παράλληλα ενισχύει τις οργανοληπτικές ιδιότητες.
Η κύρια λειτουργία της HPMC είναι να ενισχύει την υφή και το ιξώδες των μαρμελάδων και τις αισθητηριακές ιδιότητες όπως το χρώμα, το άρωμα και η γεύση.
Η HPMC εμποδίζει το διαχωρισμό του πολτού φρούτων και του σιροπιού, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών, ειδικά για προϊόντα που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
English English 
العربية
Deutsch
Українська
Ελληνικά
Español
Español de Perú
Français
Magyar
Bahasa Indonesia
Italiano
Português
Türkçe
Русский
Nederlands
Slovenčina
Svenska
Български
Čeština
Dansk
Eesti
Suomi
日本語
한국어
Lietuvių kalba
Latviešu valoda
Norsk bokmål
Polski
Português do Brasil
Română
Slovenščina