Natrium-Carboxymethyl-Zellulose (CMC)

Öko-zertifizierte Natrium-Carboxymethyl-Zellulose

Natrium-Carboxymethyl-Zellulose (CMC)

Natrium-Carboxymethyl-Cellulose (CMC), gemeinhin bekannt als Zellulosegummiist eine wasserlösliche polyanionische Verbindung, die durch eine Reihe von Prozessen wie Alkalisierung, Veretherung, Neutralisierung und Waschen aus Cellulose gewonnen wird. CMC ist für seine Vielseitigkeit und Kosteneffizienz bekannt und ist der weltweit am häufigsten hergestellte Celluloseether.

LANDERCOLL Sodium Carboxymethyl Cellulose wird als Hochleistungsadditiv in der Lebensmittel-, Ölbohr-, Textildruck-, Batterie- und Papierindustrie eingesetzt.

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LANDERCOLL CMC

LANDERCOLL Chinesischer Celluloseether Hersteller

Funktionen und Vorteile von Natriumcarboxymethylcellulose (CMC)

Ölplattform in Reparatur

Ölbohrungen

  • Als Verdickungsmittel kann CMC die Viskosität von Bohrspülungen erhöhen und eine Netzwerkstruktur in der Spülung bilden, wodurch deren Suspensionsvermögen verbessert wird.
  • CMC kann das Bohrloch wirksam schützen und das Eindringen und den Verlust von Feuchtigkeit in der Bohrspülung steuern.
  • Natriumcarboxymethylcellulose mit ultrahoher Viskosität kann in Fracturing-Flüssigkeiten verwendet werden, vor allem um Füllstoffe in Ölbohrungen zu transportieren.

Lebensmittelindustrie

  • CMC ist gut dispergierbar und kann die Bildung von Eiskristallen kontrollieren, wodurch es sich für gefrorene Desserts, Eiscreme und gefrorene Leckereien auf Sirupbasis eignet.
  • Der Zusatz von CMC zu Backwaren kann die Gleichmäßigkeit des Teigs und die Verteilung der Zutaten verbessern und dafür sorgen, dass die Produkte weich bleiben und die Feuchtigkeit behalten.
  • Natriumcarboxymethylcellulose erhöht die Suspensionsstabilität von Fruchtsäften und verbessert sowohl die Textur als auch das Mundgefühl.
Leckeres frisches Brot auf hölzernem Hintergrund
Helles Textil

Textildruck

  • In der Textilindustrie wird CMC häufig als Schlichtemittel für verschiedene Stoffe verwendet, darunter Baumwolle, Seide, Wolle, Chemiefasern und Mischungen.
  • Als Verdickungsmittel und Emulgator ermöglicht Natriumcarboxymethylcellulose das gleichmäßige Mischen von Farbstoffen, hochsiedenden Lösungsmitteln und Wasser.

Papierherstellung

  • In der Papierbeschichtung wird CMC verwendet, um die Rheologie der Beschichtung und die Dispersion von Pigmenten zu kontrollieren und einzustellen sowie deren Wasserrückhaltevermögen zu verbessern.
  • Natriumcarboxymethylcellulose kann als Oberflächenleimungsmittel dienen, um die Porosität des Papiers zu verringern und seine Widerstandsfähigkeit gegen Fett zu verbessern.
Wellen einer Papierherstellungsmaschine in einer Papierfabrik. Detail

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

Was ist das Löslichkeitsprofil von CMC?

CMC weist eine ausgezeichnete Kaltwasserlöslichkeit auf und bildet klare kolloidale Lösungen bei Konzentrationen von bis zu 5% w/v. Im Gegensatz zu HPMC oder HEC bleibt es sowohl in sauren (pH 3-12) als auch in hochionischen Umgebungen stabil, was es ideal für Systeme auf Salzbasis macht. Die Löslichkeit nimmt in organischen Lösungsmitteln ab, kann aber durch Natriumsalzformen verbessert werden.

Wie funktioniert CMC in Lebensmittelanwendungen?

Als GRAS (FDA 21 CFR §182.1745) Bestandteil ist, erfüllt CMC mehrere Funktionen:

  • Verdickungsmittel: Erreicht eine Viskosität von 1.000-50.000 mPa-s (1%-Lösung, 20°C)
  • Stabilisator: Verhindert das Wachstum von Eiskristallen in gefrorenen Desserts
  • Fett-Ersatzstoff: Ahmt das Mundgefühl von fettarmen Milchprodukten nach
  • Emulgator: Stabilisiert Öl-in-Wasser-Systeme in Wundauflagen

Kann CMC Xanthangummi beim glutenfreien Backen ersetzen?

Ja. CMC (DS 0.7-1.2) sieht vor:

  • Hervorragende Elastizität des Teigs (30% höher als Xanthan)
  • Verringerte Synergie beim Backen
  • Kosteneinsparungen (~40% weniger pro kg im Vergleich zu Xanthan)

Kombinieren Sie jedoch mit 0,1-0,3% Guarkernmehl, um eine optimale Gasrückhaltung zu erreichen.

Wie testet man die Reinheit von CMC?

Wichtige Qualitätskennzahlen:

  1. Grad der Substitution (DS): 0,6-1,5 durch Titration (ISO 11216)
  2. Viskosität: Brookfield LV/RV bei 1-2% Konzentration
  3. Luftfeuchtigkeit≤8% nach Karl Fischer (USP )
  4. NaCl-Gehalt: ≤0,5% über die Leitfähigkeit

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