Karboxymethylcelulóza sodná (CMC), běžně známá jako Celulózová guma, je ve vodě rozpustná polyaniontová sloučenina získaná z celulózy řadou procesů včetně alkalizace, etherifikace, neutralizace a promývání. CMC je známá pro svou univerzálnost a cenovou výhodnost a je celosvětově nejrozšířenějším celulózovým éterem.
Karboxymethylcelulóza sodná LANDERCOLL se jako vysoce účinná přísada používá v potravinářském průmyslu, při těžbě ropy, při potisku textilu, výrobě baterií a papíru.
CMC vykazuje vynikající rozpustnost ve studené vodě a tvoří čiré koloidní roztoky v koncentracích až 5% w/v. Na rozdíl od HPMC nebo HEC zůstává stabilní jak v kyselém prostředí (pH 3-12), tak v prostředí s vysokou iontovou silou, takže je ideální pro systémy založené na solankách. Rozpustnost se snižuje v organických rozpouštědlech, ale lze ji zvýšit prostřednictvím forem sodných solí.
Jako GRAS (FDA 21 CFR §182.1745) složka CMC plní více rolí:
Ano. CMC (DS 0.7-1.2) stanoví:
Pro optimální zadržování plynů však kombinujte s 0,1-0,3% guarové gumy.
Klíčové ukazatele kvality:
Podrobné informace a pokyny získáte u společnosti LANDERCOLL ještě dnes!