هيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز الميثيل (HPMC) هو مادة مضافة بوليمرية طبيعية مشتقة من السليلوز. وتتميز هذه المادة المضافة الغذائية الآمنة والموثوقة بمقاومة ممتازة للملح والأحماض، وتبقى مستقرة في نطاق واسع من الأس الهيدروجيني من 3 إلى 11. يُستخدم HPMC على نطاق واسع في المربيات والتوابل الأخرى لتحسين جودتها وقوامها، مما يجعلها أكثر سمكًا وثباتًا مع تعزيز الصفات الحسية.
وتتمثل الوظيفة الأساسية لشركة HPMC في تعزيز قوام ولزوجة المربى والصفات الحسية مثل اللون والرائحة والطعم.
يمنع HPMC انفصال لب الفاكهة والشراب، مما يضمن توزيعًا موحدًا للمكونات، خاصةً بالنسبة للمنتجات التي يتم تخزينها لفترة طويلة.